鸡长得快 激素作祟?

社会上一直流传着“肉鸡生长快、产肉多是激素催出来的结果”等说法,很多人认为鸡肉中含有大量激素,会对人体造成危害,导致儿童性早熟等。不过,中国畜牧业协会对北京、上海、广州三大城市进行抽检发现,鸡肉产品的激素含量并没有异常。

  去年中国畜牧业协会指定协会禽业分会的专职工作人员专门负责,采用随机抽样的方法在北京、上海、广州三大城市的大型批发市场、超市以及肯德基、麦当劳餐厅等地,以普通消费者的身份随机采购了市场上较为普遍的白羽肉鸡产品和餐品,共计27个样本。随后委托中国检验检疫科学研究所,对这些样本进行内外源性激素的全面定性、定量检测。检测结果表明,这些样本的激素含量均在测定的低限以下,鸡肉产品激素含量没有异常。

  那么,现在的肉鸡为什么长得快呢?主要原因是目前国内规模化养殖的品种多为白羽肉鸡,其生长速度要快于传统的土鸡。一只鸡从破壳而出到被端上餐桌,只需要40多天即可。中国与美国等国在白羽肉鸡出栏时间上的控制基本一致。肉鸡之所以生长快、出栏早,主要是因为品种选育优良、饲料配方科学、防病防疫措施有效、饲养管理科学等因素,并不是激素催生的结果。相反,国内外的不少研究表明,使用激素对于促进鸡肉生长并无效果,而且会导致鸡的死亡率增加。(刘洋整理)


编辑:bianji